C’est la conséquence réglementaire de la confirmation du cas isolé d’ESB sur une vache Salers née le 8 avril 2011 dans les Ardennes .
À l’abattoir, pour les bovins nés ou élevés en France, la liste des tissus à exclure de la consommation humaine s’allonge et inclut la colonne vertébrale des bovins âgés de plus de 30 mois, les amygdales des bovins de tout âge et les 4 derniers mètres de l’intestin, caecum et mésentère des bovins de tout âge.
Si aucun autre cas d’ESB n’est détecté à l’avenir, la France pourra retrouver son statut de risque négligeable à partir d’avril 2022.
En Europe, 19 états sont actuellement dans les pays à risque négligeable et les 9 sont à risque maîtrisé (France, Allemagne, Irlande, Royaume-Uni, Espagne, Pologne, Roumanie, Grèce et Lituanie).
